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        巴黎街頭邂逅中國風花店獨特的自然風情俘獲人心

        網站首頁    花店花藝    巴黎街頭邂逅中國風花店獨特的自然風情俘獲人心

          拿著在樂蓬馬歇百貨公司(Le Bon Marché)的美食商區(La Grande◇picerie)買的法棍和牛角面包,在塞夫勒街(Ruede Sèvres)的第一個路口向左轉,可能邂逅一家特別而精致的花店BOYAParis。圣誕節期間,櫥窗里高低錯落地懸掛著形態各異的圣誕花環,除了由綠松枝、槲寄生串聯的經典花環,還有如枯枝編織的鳥巢、如雪花堆積的甜甜圈,與冷峻的黑色店面構成強烈的對比。推開花店的門,映入眼簾的是藍綠暈染的陶瓷花瓶和荷塘白鷺的金邊屏風,在它們后面,隱現著綻放的花朵。霎時間,一股濃郁的中國氣息漫溢開來。

        外企高管辭職,創立中式概念花店

          原來,店主是一位旅居法國17年的華人花藝師,名叫毛艷。2018年,厭倦白領工作的她毅然離開歐萊雅總部,落腳在巴黎左岸這個以文化與時尚聞名的圣日耳曼佩區(Quartier Saint-Germain-des-Prés),著手實現她從小在北大未名湖畔萌芽的花草夢想,而BOYA就是北京大學博雅塔的外文名字。其實,在2009年碩士畢業后,毛艷就已經開始在巴黎的一家花藝學校學習函授課程。2017年決定辭職創業之后,她趕赴法國東部的昂熱(Angers)市,在傾慕已久的著名花藝師學校(CNPHPiverdière)接受了為期
          4個月的系統培訓,并很快順利通過了法國花藝師資格考試(CAPFleuriste),成為一名自由花藝師。之后,她一邊跟隨CathrineMuller和GillesPothier等法國著名的花藝大師深造,一邊尋找合適的花店,最終通過一個專業的中介找到并買下了40平方米的店面,其中工作室占10平方米。
          實際上,這家店本來就是一個花藝工作室。在她接手的時候,工作室已經閑置一年左右,由于之前這里主要從事婚禮慶典等花藝布置,店主難以兼顧零售業務才決定轉讓花店。當時,毛艷清醒地意識到,雖然這個花店處于黃金商圈,但是它所在的街道相對安靜,沒有太多的人流量。顯然,花店地址并非十分理想,這是她能夠以相對優惠的價格(幾乎免去了轉讓費用中占比很大的客源部分)拿下這家商鋪的原因。但這也意味著,她必須通過自己的方式改造花店,吸引、建立和維護自己的忠實顧客。
          在制定花店的裝修計劃時,毛艷一口氣做了200多頁的PPT。首先,瞄準中高端的個體顧客,她選擇了當時在法國奢侈品店中比較流行的黑色作為主題色,與普通的街區花店和連鎖花店拉開距離,同時也與法國另一種鄉村風格的花店區別開來。其次,融入自己的文化元素,以典雅的瓶器承載花材。受到中國傳統花藝的影響,毛艷認為鮮花不僅是房間的裝飾,還是自然的隱喻,根據鮮花、季節和房間選擇花瓶,可以使鮮花的靈韻在家居中徹底展現。簡而言之,毛艷致力于打造一家集鮮花、家居和藝術于一體的花藝生活概念店,不僅售賣鮮花,還售賣富有中國特色的花器,以及與花有關的藝術作品和珠寶首飾,乃至向法國消費者彰顯她眼中的中式美學。
          毛艷為花店貼上具有荷塘、竹林、鴛鴦和寶塔等中國畫元素的壁紙,還在門口豎起一扇相同圖案的折疊屏風,在歐式奢侈而冷峻的主題色上添了幾許中式的清幽,令進店的顧客產生一種想要探索和品味自然的欲望。為了充分展現自己的商業理念,同時方便顧客選購,她依照家居空間設置產品的分區:在光線相對明亮的櫥窗,擺放著錯落的室內植物,類似庭院或者花園;在屏風左側的通道,豎立著品牌香薰和蠟燭的專柜,對應用餐區域;花架和屏風則共同構成了一個靜謐空間,仿佛私人書房;而在花店的深處,一面一米寬的方形鏡子,下面疊放著畫作,兩邊陪襯著兩個瓶花,像是淑女的閨房?;ǖ甑漠a品布局清晰明確,又渾然一體,如毛艷設想的,是“由小宇宙構成的大宇宙”。

        每一束花都有源于自然的故事

          雖然花店的產品輻射至藝術品,但是鮮花和花藝始終是花店經營的重心?;芪挥诨ǖ甑闹行膮^域,其他產品和裝飾都是圍繞這個主體而延伸開來的,而花架上的鮮花是毛艷花費最多心思的地方。
          在開花店之前,毛艷就有每周買花的習慣,但是經常要跑好幾家花店才能買到一些自己喜歡的花材,于是,她下定決心盡量采購自己喜歡的鮮花。的確,筆者在參觀這家花店的時候,完全沒有看到紅玫瑰、白玫瑰,甚至也沒看到康乃馨等常見花材。粉色石蒜、玫紅大麗花和各色各樣的毛絨菊花等反倒成了主角,所有的鮮花被安插在精心挑選的敞口花瓶中。為了使自己的鮮花更加獨特,毛艷幾乎沒有使用方便快捷的B2B平臺進貨,而是不辭辛勞地在每個周二、周四和周六的凌晨五六點鐘,親自驅車40多分鐘趕到蘭吉(Rungis)市場,搜尋自己喜歡的花材。
          這些幾乎每日更新的花材,構成了毛艷手中一束束富有故事的花藝作品。在BOYA花店的官方網站上,可以找到15款概念花束,每款花束有其自己的主題,例如“翎羽花園的秋天”“皮卡第的秘密花園”和“蘇州的中式園林”等。根據花材,它們的價格介于45歐元至75歐元(約合人民幣336元至560元)之間,而根據尺寸,特定主題花束的價格可以達到300歐元。據毛艷介紹,花束價格是花材成本的3至4倍,沒有脫離法國花店的定價慣例,而且由于堅持“把花的美好帶進每一個生活空間”的初衷,她沒有把產品價格提得過高。
          更為奇特的是,與其他鮮花網站上的花束不同,這里的主題不是根據花束的使用場景和饋贈對象設計的,而是源自作者平日里的游歷經驗。因此,雖然鮮花以花束來售賣,但其底色是“自然”本身。毛艷認為,她家的花束是有故事的。在每款產品的介紹中,毛艷都在底下特別標注:“產品圖例僅供參考,反映的只是所要傳遞的花束精神。作為一個工匠花店,我們不提供‘模型’花束。”因此,她無需費心匹配花材,而可以僅僅根據顧客關于顏色和品種的偏好,充分利用自己當天貨架上的花材。筆者曾問毛艷是如何獲取顧客信任的,她認為選擇在她家購花的顧客一般都欣賞她的花藝能力,不會像在線上轉單平臺上那樣計較花材數量、品種和款式。

        堅守初心,佛系經營有花的日子

          精通中英法三種語言的毛艷,在去年疫情期間精心設計了她的花店網站,三語導購界面使得網站在Google搜索上自然獲得更大的曝光率。目前,網上的訂單占到整體業務的30%左右。雖然距離老牌花店的50%還有一段距離,但在短短的一年里,她的花店在互聯網上已經受到不少顧客的青睞。另外,在空閑的時候,毛艷還會在Instagram上發布自己的花藝作品和她搜集的花瓶等飾品,目前已經收獲了眾多粉絲。
          毛艷幾乎獨自管理和經營這家花店??紤]到法國高昂的人力成本費用,她只在進貨的那3天雇傭兼職花藝師幫忙處理花材。一切都親力親為的毛艷很難兼顧婚禮慶典等集團消費,也沒能承擔節日期間的規模銷售,但她并不遺憾。對她而言,花店是對花草理想的實踐,源于自然的鮮花應該落在生活的角落里。
          “對我來說,節日不是最重要的,重要的是全年都有穩定的營業額。法國的鮮花消費本來就趨于日常,我有很多客人每周(尤其在周六)都會給自己買花,或者去朋友家做客的時候帶一束花!”毛艷承認,母親節和情人節為花店帶來了一年中最好的營業額,大概是平常一個周六的2倍,但僅僅一天的業績增長對她而言沒有什么意義??梢哉f,毛艷始終堅持為日常生活創作擁有自己靈魂的、獨一無二的花束。
          事實上,越來越多的法國消費者心甘情愿為BOYA的花藝作品買單。毛艷坦言,從歐萊雅的管理部門到BOYA的花店,自己的收入水平經歷了顯著的落差,而且由于法國近3年社會風波不斷,她在經營上的信心也常常遭受打擊。但自從決定辭職創業,她就已經做好擁抱各種可能性的準備,更令她驚喜的是,新冠疫情沒有澆滅法國人對鮮花的消費熱情,相反,他們對環境日益重視,更加需要鮮花和植物陪伴,度過孤獨的隔離日子。毛艷告訴筆者,去年是她3年以來生意最好的一年,她收獲了許多顧客的認可。
          從第一年的收支平衡,到第二、第三年顯著增長的營收,毛艷有效地平衡了自己的理想和現實。筆者也真心祝福她,未來的花店之路越走越好。

         

        2022年3月24日 16:00
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